ラーメン おすすめ お取り寄せ 聘珍樓(へいちんろう)

本格中華の味

イチオシの「チャーシュー麺」(中華醤油)をご紹介します。

お店は、中華料理の老舗中の老舗(しにせ)、聘珍樓(へいちんろう)。

本当~においしい、チャーシュー麵(醬油味)です。

お取り寄せして、この味を家で堪能できます。

感動しますよ。

別格のチャーシュー麵

あるいは、本格中華料理の店のラーメン、と聞くと、気が引ける人がいるかもしれません。

それは、値段よりも、味を理由として。

たしかに、がっつりと深みのある味を、本格中華料理店のラーメンには、イメージしずらいところがあるかもしれません。

上品すぎる、と言う人もいるかもしれません。

うすらぼけたような味、と言う人も。

でも、聘珍樓のチャーシュー麵は、そんな言葉を軽く吹き飛ばします。

聘珍樓のチャーシュー麵は、違います。

聘珍樓のチャーシュー麵は、まさに、別格です!

深い!

コクがある!

醤油味で、これほど深みのあるラーメンは、他にありません。

絶品の味

聘珍樓のチャーシュー麵 絶品です。

僕は、麺好きで、ラーメンも大好きですが、大概の場合、ひとくち、ふたくち、食した後、ニンニクを入れたり、コショウを入れたりします。

ニンニクが好きだから、コショウが好きだから、ということもあります。

でも、言うなれば、味の調整ですね。

そもそも、店の本来の味に感動しないから、ニンニクやコショウを追加してしまうわけです。

いわゆる味のゴマカシ。

それなりに満足できる味であれば、ニンニク、コショウは、最初に一回、入れるだけです。

まるで駄目な味なら、さらに入れてしまう。

そんな場合は、胸の内で、ああ、もう二度とこの店には来ないなとか、ああ、もう二度と取り寄せないなとか思うものです。

もっとも、これは、僕に限らず、多くの方が、そうですよね。

おいしいものは感動するし、まずいもはコリゴリとなりますね。

ニンニクも、コショウもいらない

しかしながら、ラーメンに、ニンニク、コショウは、切っても切れないものでしょう。

お店のテーブルにも、当たり前に置いてあります。

家で、特に、生ラーメンを食べる際などにも、僕は、ニンニク、コショウを用意します。

でも、この聘珍樓のチャーシュー麵に関してだけは、違うんです。

ニンニクも、コショウも、まったく入れない。

いらないんです。

絶品の味だから!

深みのある絶妙の調和だから。

聘珍樓のチャーシュー麵に、ニンニクやコショウを追加したら、味が壊れます。

そう思えるほど、聘珍樓のチャーシュー麵は、うまい!

本当に、深みがある!

コクがある!

Simple is the best!

ちなみに、僕は、聘珍樓のチャーシュー麵に、トッピングとして、ゆで卵と、ごくごく少量の白髪ネギをいれます。

白髪ネギは、本当~に少しです。

ネギに、スープの味を邪魔されたくないからです。

本当~にうまいラーメンは、あれこれと具材をいれないものです。

せっかくの味が壊れてしまいます。

Simple is the best!

これに尽きます。

ここまで言うほど、本当~にうまいんですよ、聘珍樓のチャーシュー麵は!

注意すべきは、スープの量 味を薄くしないこと

麵をゆでる際の注意は、お馴染みで(これまでも、そば、うどん、与那原そばで、くりかえし書いています)、できるだけ大きな鍋で、たっぷりのお湯で、麺を躍らせること。

それから、この聘珍樓のチャーシュー麵で、最も注意すべきは、スープの量です。

どんぶりで、スープをつくるわけですが、麺を入れる前ですから、「これでは少ないかな」と思うほどの量にしましょう。

湯を少しでも入れすぎてしまうと、スープが薄くなってしまって、失敗します。

深みのない、うすらぼけたスープになってしまいます。

聘珍樓のチャーシュー麵のスープは、豚のガラをベースに、鶏と鰹の旨味を加えた中華醤油味です。

本当~に、絶品の味です。

大事に、どんぶりに湯を注いで、「少なめ」のスープをつくってください。

コクを味わえます。

深みを味わえます。

湯は、ガンガンに沸かして、どんぶりも、あらかじめあたためておきましょうね。

チャーシューのタレも一緒にどうぞ

チャーシューは、パックに入っています。

タレがからんでいますから、パックごと、お湯につけて、麺をゆでる間、あたためておきましょう。  

このチャーシューがまたちょうど良い厚みで、極上の味です。  

もちろん、くさみなんて、まったくありません。 

パサつきも、まったくありません。 

実~に、うまい!

すばらしいチャーシューです。

麺がゆであがる直前に、どんぶりのスープを用意しましょう。

(どんぶりの「醤油」に、にお湯をそそぐだけですけど、必ず、沸騰したてのガンガンに熱いお湯をそそぎましょう。)

麺のゆで時間は、3分が目安となっています。

3分になる前に、鍋から麺をあげて、充分です。(麺のゆですぎは、いけません。)

しっかりと湯切りをして、どんぶりに、どうぞ。

ややコシがある、というくらいで、抜群にうまい麺です。

やはり、ラーメンは、スープもうまくなければいけませんし、麵もうまくなければいけませんよね。

パックの中で、チャーシューにからんでいる少量のタレも、ラーメンに一緒に入れましょう。

スープとマッチします!

もっとも、タレは、それほどの量はありません。パックの封を切ったら、チャーシューと一緒に、ラーメンの上に出すといった感で、どうぞ。

冷凍品を注文しても、おいしいから大丈夫

聘珍樓のチャーシュー麵は、冷蔵品と冷凍品とあります。

どちらも、おいしく食べられます。

僕は、聘珍樓の通販では、大概、このチャーシュー麺と、一緒に、冷凍の肉まん(と、汁なし担々麵と)を頼みます。

(聘珍樓は、冷凍商品と冷蔵商品を同梱の場合、すべて冷凍商品での発送となります。よって、チャーシュー麵も自動的に冷凍品となります。)

チャーシュー麵の、冷蔵品の賞味期限は、発送日より14日以内です。

冷凍品の賞味期限は、発送日より60日以内。

本当~に、おいしいです!

ぜひ、めしあがってみてください。

楽天市場 1パック(1人前)


チャーシュー麺 ラーメン【冷凍】 [ 1パック 一人前 ] ラーメン ( 生麺 チャーシュー 入) | 聘珍樓 聘珍楼 横浜中華街 帰省土産 横浜 お土産 プチ中華街お取り寄せ お取り寄せグルメ お返し 高級 熨斗 のし 贈り物 目録景品 お礼

楽天市場 5パック


お誕生日祝い ギフト お中元 に最適 チャーシュー麺 ラーメン [ 5パック セット ]送料込 ラーメン ( 生麺 チャーシュー 入) | 聘珍樓 聘珍楼 横浜中華街 帰省土産 横浜 お土産 お取り寄せ お取り寄せグルメ お返し 高級 熨斗 のし 贈り物 食品 お祝い 目録景品 お礼

楽天市場 3パック


お誕生日祝い ギフト お中元 に最適 チャーシュー麺 ラーメン [ 3パック セット ] 送料込 ラーメン ( 生麺 チャーシュー 入) | 聘珍樓 聘珍楼 横浜中華街 帰省土産 横浜 お土産 プチ中華街お取り寄せ お取り寄せグルメ お返し 高級 熨斗 のし 贈り物 目録景品 お礼

ちなみに、「肉まん」「海鮮肉まん」「野菜肉まん」もおいしいし、「汁なし担々麵」も、絶品です。

おすすめ記事で、また別に書きたいと思うくらい、おいしい!

楽天市場 肉まん 海鮮肉まん 野菜肉まん セット


お誕生日祝い ギフト に最適 送料無料 3種の 中華まん NKY30B 冷凍 肉まんシリーズ | 贈り物 食べ物 高級 詰合せ ギフト 肉まん ギフト 内祝 お返し 内祝い プレゼント 聘珍樓 聘珍楼 点心 飲茶 横浜中華街 肉まん お土産 中華 惣菜 中華惣菜 お取り寄せグルメ

楽天市場 担担麵


「白胡麻」汁なし担担麺 ラーメン 【冷凍】( 生麺 タレ 具入)横浜中華街 聘珍樓 聘珍楼 担々麺 坦々麺 坦坦麺 横浜 お土産 プチ中華街 お取り寄せ お取り寄せグルメ お返し 高級 熨斗 のし 贈り物 食品 お祝い 目録景品 お礼

2021年6月12日「雑記帳」

Posted by 対崎正宏